News & Veranstaltungen

Die EU Kommission hat zwei weitere Formen von Speiseinsekten für die Verwendung in Lebensmitteln in der EU zugelassen. Die neue EU-Verordnung 2023/5 genehmigt teilweise entfettetes Pulver aus Acheta domesticus (Hausgrille) und die EU-Verordnung 2023/58 genehmigt die...

Einstellung CONGEN ServiceLab ab 2023 Nachweissysteme auf Grundlage von Nukleinsäureanalytik mittels PCR im Bereich der Allergene, GMO und Tierarten entwickeln und diese Kunden in Form von Kits zur eigenen Anwendung oder als Dienstleistungsanalytik anzubieten, mit...

CONGEN liefert mehr als 5 Millionen PCR-Beads seit 2020 für PoC Anwendungen verschiedener Hersteller Der Trend im molekulardiagnostischen Bereich hin zu All-in-One Plattformen dauert schon seit mehreren Jahren an. All-in-One Plattform bedeutet, dass die...

Pinien werden hauptsächlich im Mittelmeerraum kultiviert und ihre Früchte (Pinienkerne) bei der Nahrungszubereitung (u.a. für Pesto, Salate, Toppings) verwendet. Pinienkerne enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Sie enthalten sehr viel Vitamin B1, B2, A, Niacin und Vitamin E. Selen und Phosphor sind ebenfalls in größeren Mengen vorhanden.

Die höchsten Fallzahlen für Norovirus und Hepatitis A Erkrankungen treten saisonal in den Wintermonaten auf. Neben einer fäkal-oralen Übertragung können kontaminierte Lebensmittel Infektionen verursachen.
Noroviren besitzen eine hohe Hitze- und Kältetoleranz (ca. 60 °C bis -20 °C).

In der LMIV 1169/2011 sind alle glutenhaltigen Getreidesorten gelistet, die aufgrund ihres allergenen Potenzials kennzeichnungspflichtig sind. Dazu zählen Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer und Kamut. Allergien gegen Getreide treten aber relativ selten auf. Buchweizen ist kein Getreide, sondern gehört zu der Familie der Knöterichgewächse und wird daher als Pseudogetreide bezeichnet.