Tag Archives: Salmonella

  • Steigende Salmonellanachweise mit steigenden Umgebungstemperaturen

    Erst kürzlich belegte eine Studie „Association between the ambient temperature and the occurrence of human Salmonella and Campylobacter infections“ den Zusammenhang von bakteriellen Salmonellainfektionen mit steigenden Umgebungstemperaturen. Bei sommerlichen Temperaturen von 30 °C und mehr sind optimale Wachstumsbedingungen für Salmonellen gegeben. Es konnte gezeigt werden, dass drei Wochen nach Beginn der sommerlichen Temperaturen die Fälle […]

  • 16. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie April 2016

    Stuttgart-Hohenheim, 30. März – 1. April 2016 Vom 30. März bis 01. April 2016 fand das diesjährige 16. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie in Stuttgart-Hohenheim statt. Als gemeinsame Veranstaltung der Fachgruppen der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) und der Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) hat das Symposium bereits eine lange Tradition und bietet eine […]

  • 56. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG

    Garmisch-Partenkirchen, 29.09.– 02.10.2015 Vom 29. September bis 02. Oktober fand die 56. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft (DVG) zusammen mit der Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft in der Österreichischen Gesellschaft für Tierärzte und der Schweizerischen Tierärztlichen Vereinigung für Lebensmittelsicherheit in Garmisch-Partenkirchen statt. In diesem Jahr standen besonders die Schwerpunktthemen „Lebensmittelinformationsverordnung“, „Pflanzliche Lebensmittel“, „Schwierige […]

  • Salmonellanachweis innerhalb von 18 – 26 h

    Gerade in den Sommermonaten steigen erfahrungsgemäß die Anzahl der positiven Salmonellenfunde in Lebensmitteln. Auch in diesem Sommer wurden in Lebensmitteln verschiedenster Herkunft und Zusammensetzung Salmonellen nachgewiesen: Überblick aktueller Rückrufe weltweit: Glutenfreier Waffel Snack mit Milchschokolade Schär Twin Bar Schokowaffeln Schafskäse aus Rohmilch Edle Matjesfilets nach nordischer Art Zum Schutze der Verbraucher und zur Vermeidung von […]