Tag Archives: Allergennachweis

  • Allergene in Lebensmitteln – Nachweis und Deklaration

    Die 6. Veranstaltung der Fresenius-Praxistage „Allergenmanagement“ beschäftigte sich mit den Hauptthemengebieten Rechtskonforme Allergenkennzeichnung Allergenmanagement und Methoden und Werkzeuge Eine interessante Mischung an Teilnehmern aus Herstellern, Laboren und Landesuntersuchungsämtern setzte sich mit dem aktuellen Stand, Erkenntnissen und Herausforderungen im Bereich des Allergenmanagements auseinander. Die Allergenkennzeichnung ist wie bereits die Jahre zuvor weiterhin ein wichtiges Thema. Vor […]

  • Funde von versteckten Erdnuss- und Mandelallergenen in Kreuzkümmel und Paprikapulver Februar/März 2015

    Laut Angaben des europäischen Schnellwarnsystems RASFF (Rapid Alert for Food and Feed) wurden Spuren von Mandeln in Paprikapulver aus Spanien (3; 3,3 , 19 mg/kg), Gewürzmischungen aus Schweden (>18 mg/kg) und Kreuzkümmel aus der Türkei (306 mg/kg) gefunden. Zeitgleich erfolgte zu Beginn des Jahres eine Rückrufaktion von Kreuzkümmel in den USA und Kanada. Die Kreuzkümmelprodukte […]